Gamme
Malgré leur acidité naturelle, nos produits sont à conserver au frais avant et après ouverture.
Suivant les recettes :
conditionnement en pot de 425, 260 et 130 ml
ou en poche sous vide de 250 ou 500g.
Apéro Croc'
Des légumes fermentés en morçeaux :
- à croquer pour l'apéro
- à intégrer dans un sandwich
- pour relever une salade
- pour accompagner une raclette
Doux ou relevé
(vérifier bien les ingrédients de la contre étiquette)
Avec suivant récolte et l'inspiration :
blette, fenouil, haricots, carottes, radis daïkon
légèrement relevés par ail, citron, coriandre ou piment.
La saumure peut être utilisée pour saler, déglacer et relever une sauce ou une soupe.
Choucroute Arrangée
Un doux mélange de légumes, finement râpés ou émincé.
On la consomme surtout crue pour accompagner :
-
féculents: pomme de terre, riz, pâtes ...
-
viande : côtes de porc, cotelettes d'agneau, escalopes de dinde
-
poisson
Du chou mais aussi de la carotte, de l'oignon et du céleri.
Salade Pep's
Une alliée précieuse pour donner aux salades vertes :
-
saveur
-
couleur
-
assaisonnement
Un mélange de betteraves râpées avec suivant les récoltes et recettes :
- des oignons
- du poireau et du piment
- du céleri et de l'oignon
Panais façon choucroute
La racine de panais râpée en gros copeaux.
Vous pouvez aussi bien :
- le cuisiner façon choucroute au cidre
- l'ajouter à des crudités pour une salade
- l'intégrer dans votre sandwich au thon
- le servir avec poissons et crustacés
- ...
Salade Vit'
Une base de garniture pour tous types de salades composées.
- Salade de haricots verts
- Salade de quinoa
- Salade de pâtes
La douceur fruitée de la butternut ou de la carotte s'harmonise avec la force du céleri et se prolonge
avec le piment léger et le poireau.
Kimchi
Le condiment fruité et relevé à la façon d'une moutarde il peut relever vos :
-
viandes grillées
-
plats de riz ou pâtes
-
poêlée de légumes
-
wrap ou croque-monsieur
-
tartines ou pizza
Il est composée d'un légume de base plutôt doux :
butternut, blette ou chou chinois relevé par le triptique gingembre, ail et piment et quelques autres légumes.
Salsa
Un bouquet de saveurs qui vous fait voyager les yeux fermés :
La Salsa est un peu liquide mais n'hésitez pas à garder le jus pour relever
vos sauces de salades, gaspacho...
On en fait usage comme d'un condiment pour :
- une sauce de salade verte ou crudité
- des tortillas ou polenta
- vos tartines de fromage frais
Les confidentielles
Les petites séries avec :
- des essais
ou
- des productions plus confidentielles
que l'on ne trouvera que dans notre point de vente à la ferme.
Le Chutney
Un condiment cuit, composé de fruits ou légumes, de jus et/ou légumes lacto-fermentés, de sucre et d'épices :
On l'utilise dans des mélanges sucré/salé pour le plaisir des papilles :
- avec un foie gras ou une terrine
-
un fromage puissant
- avec du boudin blanc